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臭豆腐店改卖糖饼、价格战已起 《鱿鱼游戏》是否被过度消费

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分类:财经

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  作者: 乐琰

  [ 商业的本质其实是符合市场需求的优质商品,昙花一现的“小插曲”可以火一时,但无法长久持续。 ]

  “一二三,木头人”“三角形、圆形、五角星和伞形请选择一个”,最近这几句非常流行,因为这来自于热门影视剧《鱿鱼游戏》。该剧的结构很简单,就是让参赛者玩童年时的游戏来过关,但淘汰率极高,其中就有木头人游戏和糖饼游戏。

  有人觉得《鱿鱼游戏》紧张刺激,有人觉得该剧内容有些过分,并不适合所有人观看。笔者暂时不对《鱿鱼游戏》的具体内容做评价,而是单纯地来说一说因为这部剧而引发的周边热潮。

  剧中有不少游戏关卡都是大家熟悉的游戏,比如木头人、拔河和弹珠等,但这些游戏需要更多人一起玩,甚至团队合作,相对而言,抠糖饼图案则是自己可以完成的单人游戏,且糖饼的制作简单而低成本,于是在该影视剧引发热议后,糖饼游戏成为了最容易被复刻的――用一些白糖,融化后压成饼状,再用模具在糖饼上压出各种形状即可。

  一时间,不少餐饮企业开始转做糖饼,或增加抠糖饼游戏环节。比如一家餐厅自制糖饼后,送给客人,让客人现场抠糖饼上的图案,如果可以完成,则给客人免单。还有一些商家则索性“改行”专卖糖饼。比如笔者日前在上海人民广场看到,有一家原本是售卖臭豆腐的小店,如今改头换面,只售糖饼,且店员的穿着打扮与《鱿鱼游戏》中的男主角一模一样,还给客人准备了抠糖饼所需要的针,并附赠剧照贴纸等,客人简直络绎不绝。

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  上述门店的店员表示,由于小店人手不够,所以在决定卖糖饼后,已经彻底取消了臭豆腐的“席位”,全心全意制作糖饼。而影视剧所带来的IP效应也的确没有让店主失望――店员透露,其每天可售出数百个糖饼,有时候还会有公司客户“下大单”,一口气买数十个到数百个糖饼。糖饼的单价为15元,以此计算,这家仅2个店员的小店,每天营业额不菲,如果高峰期或遇到大公司客户,或许有逾万元的日营业额。

  而就在距离这家小店几步之遥的地方,也开了一家同类型的糖饼店,一样是打着《鱿鱼游戏》的旗号,且价格比前者便宜,其糖饼的单价为14元,如果使用优惠渠道,单价可以降低到12元。类似的糖饼业务,近期会在不少店铺看到,且各个商家之间的价格战已经开始。

  从上述现象,笔者认为可以引发一些思考。第一,周边经济是围绕内容所形成的,区区一个低成本的糖饼可以卖到15元,还如此热销,全靠影视剧的影响力,这股“糖饼热”甚至在韩国、欧美等海外市场也是刮得如火如荼。所以,当我们一直在说要开发周边产品,提升衍生经济的价值时,第一个应该做好的是内容影响力。但有不少文旅企业,在缺乏内容的基础上,盲目地开发所谓周边产品,结果耗费了不菲的研发费用,可是其所开发的周边产品并没有太大吸引力,因为消费者对其产品内容没有认同感。所以要开发周边,必须要将内容做到具有较高的影响力。

  第二,因为缺乏原创能力,于是看到一个IP火爆后,不少业者就很容易都挤入这个市场,进行“拷贝不走样”式的模仿,这样就造成商品千篇一律,同质化竞争,最终就出现了上述小店之间的价格战。价格战一来,自然会使得业者的利润受损。

  第三,这种“一窝蜂”式的涌入,会过度消费这一品类的商品,加速大家产生消费疲劳,导致一个好端端的“蓝海市场”,在短时间内变成“红海市场”。这在餐饮产业尤为明显,此前的沙县小吃、网红烧饼等,在“红海”竞争之下,一批实力不够强的小业者被迫“出局”,更甚的会导致一些原本不错的商品也因为过度消费而退出市场。

  糖饼的热销在于游戏感,但游戏的热度会过去,到时候这样一块�J甜的糖饼恐怕不会霸占市场太久。对于业者而言,追踪一些市场热度可以理解,但是没有必要过度运作,透支消费,更不要盲目进入某个自己并不熟知的细分领域。商业的本质其实是符合市场需求的优质商品,昙花一现的“小插曲”可以火一时,但无法长久持续。

  

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