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分类:健康

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三伏天是最热的时刻,天天吃得太清淡就没有胃口,吃肉不如吃它,酸辣开胃,和炎天很配哦。

我家小妮已经有一年没有回家了,回家来点名要吃酸菜鱼,鱼是我家小妮最爱吃的食材,而酸菜鱼又是她最喜欢的一道家常菜。赶快上街去买了一条草鱼,今年炎天的草鱼可真是贵了许多,以前七~八块钱一斤,现在涨到了14块钱一斤,然则孩子喜欢,拿咱也得吃啊。做了一大盆端上桌,一家三口吃得汤都不剩,真的是太好吃了。

所用质料:草鱼1条(约3斤),红薯淀粉1勺,蛋清1个,酸菜适量,泡椒适量,葱段,姜片,干红辣椒1个,花生油适量,鸡精少许。

做法步骤:

睁开全文

第一步:买1条草鱼,宰杀洗净,鱼头鱼骨星散,片成鱼片。这一步可以让卖鱼的师傅给做好。鱼片放上红薯淀粉和1个蛋清抓匀备用。草鱼的营养很厚实,不只可以滋补身体还可以促进孩子的生长发育,炎天不吃肉也要吃它。

第二步:锅烧里烧热,放入葱姜爆出香味。

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第三步:倒入酸菜煸炒平均。酸菜买回家改刀就可以了,也可以买现成得酸菜鱼料包。

第四步:倒入适量的清水,鱼头和鱼骨放入,大火烧开,改成小火逐步炖。

第五步:把泡椒打成泥状用油炸香,直接倒入锅里。

第六步:小火炖约莫20分钟后,捞出鱼头和鱼骨放入盆里,把鱼片一片一片放到锅里,盖上盖子焖熟鱼片。

第七步:熟透以后,加鸡精调味,直接倒入盆中,上面撒上小葱末和甜椒末,泼上一勺热油即成。这道菜,酸菜中和泡椒中的盐分已经足够了,不需要再加盐就味道很好了。

第八步:鱼片滑嫩,味道微酸微辣十分的开胃,炎天宁愿不吃肉也要吃它,健脾胃利生长,做上一盆吃精光汤都不剩!

峰儿话语:

1,鱼片要用红薯淀粉来抓,红薯淀粉的粘性大,鱼片一容易碎。

2,做这一款酸菜鱼也可以买现成的料包,十分的利便。

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    2021-07-30 00:14:17 

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